중부여성발전센터

주요내용

• 수강자격 :
  
  한식조리기능사 자격증을 취득하여, 취/창업하고 싶은 분
  한식조리에 관심있는 분
  (제한 없음)
• 교육목적 : 한식 기본 조리법과 조리원리에 대한 지식을 이해하고 습득한다
  한식 조리를 수행함에있어 칼 다루기,개량방법, 한식 기본 양념, 기본 고명 만들기, 식재료의 전처리방법과, 활용방법, 한식 종류, 상차림에 대한 지식을 이해하고 습득 할 수 있다.
  음식 조리 작업에 필요한 위생관련 ,주방의 청결 상태와 개인 위생, 식품 위생을 관리하여 조리 작업을 위생 적으로 수행 할 수 있다.
  나아가 한식 조리 기능사 자격증 취득을 목표한다.
• 교육내용개요 :

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  ◎ 강의개요
  - 조별 실습(1인 1조)
  전문조리 기능사가 되기 위해
  1.밥,죽류.
  2.국.탕.찌개류
  3.전.적류
  4.생채.회류
  5.구이류
  6.조림. 초류
  7.김치류 등 33개 품목을 실습한다.
  -식품에 대한 이해, 과학적 조리법을 도입할 수 있게 한다.
  -실습에 있어 영양, 소화, 경제성, 식품과 식품의 조화, 그릇과
  음식의 조화 등을 숙달되게 전문인으로 교육시킨다.
• 재료비 :
  
  [재료비]
  - 약 120,000원(3개월)
  ★ 재료비는 각 반에서 별도로 운영되니, 첫 시간 강의실에서 안내 받으시기 바랍니다.
  ★ 재료비는 물가상승 및 하락률에 따라 변동될수 있습니다.
  
  
  
  ◎ 첫시간준비물
  - 계량컵(스텐), 계량스픈 (스텐), 행주3장, 앞치마, 음식 담아갈 용기
• 관련과목 : 한식조리사자격증, 중식조리사자격증, 양식조리사자격증, 복어조리사자격증, 일식조리사자격증 등
• 자격증 시험일정 : [정기시험 일정]
  한국산업인력공단 큐넷 홈페이지 참조
  
  [상시시험]
  한국기술자격검정원 시험일정 참조
  http://www.ktitq.or.kr/
• 전망 :

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  요식업소 및 단체급식소(학교, 병원, 산업체, 산후조리원 등)취업 음식점 창업, 출장조리사, 강사 등.

강의계획

제 1주 (2024.10.15 -2024.10.15)

제 2주 (2024.10.22 -2024.10.22)

제 3주 (2024.10.29 -2024.10.29)

제 4주 (2024.11.05 -2024.11.05)

제 5주 (2024.11.12 -2024.11.12)

제 6주 (2024.11.19 -2024.11.19)

제 7주 (2024.11.26 -2024.11.26)

제 8주 (2024.12.03 -2024.12.03)

제 9주 (2024.12.10 -2024.12.10)

제 10주 (2024.12.17 -2024.12.17)